المقالات لا تُعبر عن وجهة نظر الموقع، وإنما تعبر عن رأي الكاتب. تنبّه الناسُ في العالم في السنوات الأخيرة وخصوصاً في الدول المتقدمة صناعياً الى مايُدعى(بمرض القلب)، وقرعت الاذاعات آذان الناس، ولفتت الجرائد والمجلات انتباههم الى هذا المرض وأسبابه وعلاجه والوقاية منه.. وبيّنت احصائيات الموت أن كثيراً من الناس يموتون بأحد أمراض القلب مثل: تضخم القلب, الصدمة القلبية, فشل القلب الاحتقاني, تصلب الشرايين.. وغيرها.
ودُرس تأثير الوجبات الغذائية والأطعمة المختلفة على مثل هذة الحالات المرضية، ونُبِّه كثيراً الى دور الدهون الحيوانية في إحداث تصلب الشرايين الذي هو أحد أمراض القلب، تترسب فيه دهون - لبيدات - طرية غير متلبورة، مع نسيج ضام، وتكبر وتتطور على جدران شرايين القلب، وتؤدي في النهاية الى تشكل خثرة أو جلطة تضيّق الشريان، وتمنع جريان الدم أو نقصان كميته الواصلة الى القلب، فتنقص تغذيته، وتحدث الصدمة القلبية.
لقد بدأت دراسة ومناقشة مرض القلب الناتج من الكوليسترول منذ وقت طويل في الخمسينيات من هذا القرن، وقرر البعض وجود علاقة ايجابية بين استهلاك الدهون الحيوانية وحدوث تصلب الشراين.. وأشارت بحوث لاحقة إلى أن الأفراد الذين ترتفع معدلات الكولستيرول في دمائهم هم أكثر عرضة لتصلب الشرايين من الأفراد ذوي المعدلات الطبيعية منه.
وارتفاع معدل الكولستيرول في الدم يمكن أن يحدث لدى الأفراد القابلين للاصابة عندما يستهلكون دهونا حيوانية وأغذية بها معدلات مرتفعة من الكولستيرول، مثل البيض واللحوم المختلفة، وهكذا أصبحت النظرية القائلة بأن سبب مرض القلب هو الكولستيرول حقيقة مقبولة من الكثيرين، لكن الأبحاث في السنوات الأخيرة بينت أن هذا الأمر ليس بهذة البساطة، فقد أظهرت الدراسات على بعض القبائل الافريقية التي يتكون معظم طعامها من المنتجات الحيوانية، إن نسبة الكولستيرول في دمائها غير مرتفعة، كما ان استهلاك وجبات غذائية بها كميات مرتفعة من الكولستيرول والدهون المشبعة أحدث ارتفاعاً مؤقتاً في معدل الكولستيرول في الدم لدى الأفراد الأصحاء، وعاد الى طبيعته بعد وقت قصير.
وعموماً، فان عوامل كثيرة تدخل ضمن أسباب مرض القلب، ويلعب عدد منها دوراً أكبر من الكولستيرول منها (الإجهاد، الوراثة، التوتر النفسي، التشنج، داء السكري، التدخين، السمنة، وفقدان الرياضة والتدريب..). وللوقاية من مرض القلب لابد من وجبات غذائية حسنة التكوين والاعداد، ورياضة بدنية مناسبة، وحد أدنى من الاجهاد النفسي والبدني، ومن أهم مكونات الوجبات الغذائية لحوم الدواجن وبيضها.
الموضوع السابققناتنا على التلغرام : https://t.me/kitabat
.jpg)
