حصل فريق بحثي مشترك في جامعتي ديالى وبغداد، على براءة اختراع عن استخلاص مادة مثبطة للأنزيمات المحللة للدهون من بذور زهرة الشمس واستعمالها في إطالة العمر الخزني للجبن الطري العراقي.

وتضمنت البراءة، التي منحها الجهاز المركزي للتقييس والسيطرة النوعية في وزارة التخطيط، استخلاص مادة من بذور زهرة الشمس لها القابلية على تثبيط انزيمات اللايبيز المسببة للتحلل الدهني غير المرغوب في بعض المنتجات الغذائية وأهمها منتجات الألبان وإمكانية استعمال هذه المادة في إطالة العمر الخزني لهذه المنتجات.

وتألف فريق البحث من الدكتور زياد طارق السدرة في جامعة ديالى، والدكتورة سوسن مصطفى عبد الرحمن، والدكتور سعيد صاحب علاوي، والدكتورة أسماء صباح احمد من جامعة بغداد.

وبينت البراءة، ان الدهون الموجودة في المنتجات الغذائية تتعرض ( خصوصا منتجات الالبان ) الى التلف بسبب الإنزيمات المحللة للدهون، الامر الذي يؤدي إلى سرعة تلفها وتكبد خسائر اقتصادية كبيرة بسبب رفض المستهلك لمثل هذه المنتجات التالفة.